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白露之后多吃點薯類

作者:廣壽 時間:2015-09-11 09:31:41

  露是由于溫度降低,水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。白露,即白色的露珠。白露是二十四節氣之一,是九月份的第一個節氣。根據陰陽五行規律來說,秋季在五行中屬金,其色白,所以白主要是指秋季,露則是指是“陰氣漸重,露凝而白”,是指秋季此時陰氣在漸漸加重。進入白露之后就意味夏季的結束,秋季的正式到來,在這個時節,空氣中的水蒸氣在夜晚常在地或近地物體如樹木花草上凝結成白色的水珠,所以稱之為白露。

  隨著氣候的變化,在起居飲食方面也應進行相應的調整。白露后,溫差逐漸加大,要注意及時添加衣物,預防受涼。在飲食方面要食物多樣,谷類為主,吃些薯類。

  我們經常吃的薯類有甘薯(又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱土豆、洋芋)和芋薯(芋頭、山藥)等。

  白薯中膳食纖維的含量較高,可促進胃腸蠕動,預防便秘。白薯中含的脂肪低,僅為0.2%,碳水化合物高,達25%。白薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類高,紅心白薯中胡蘿卜素含量比白心白薯高。

  土豆屬于大眾情人,既可做主食,也可當蔬菜食用,廣受大眾喜愛。土豆中含淀粉量多,達17%,維生素C含量和鉀等礦物質的含量也很豐富。

  薯類干品中淀粉含量可達80%左右,蛋白質含量僅約5%,脂肪含量約0.5%,具有控制體重、預防便秘的作用。由于薯類蛋白質含量偏低,兒童不宜長期過多食用,否則不利于孩子的生長發育。

  建議適當增加薯類的攝入,每周吃5次,每次吃1~2兩。

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